野菜の生産に携わる方へ：野菜の衛生管理に関する情報
2021年09月16日
野菜はほ場や施設で生産されていますが、それぞれの場面や野菜の種類で衛生上の注意すべき内容が異なり、場所や条件に応じた取組が重要です。
生食野菜が原因となる食中毒の発生を未然に防止するため、「野菜の衛生管理指針（第２版）」が策定されましたので、ご活用ください。
【農林水産省ＨＰ】
https://www.maff.go.jp/j/syouan/nouan/kome/k_yasai/
【栽培から出荷までの野菜の衛生管理指針（第２版）】
https://www.maff.go.jp/j/syouan/nouan/kome/k_yasai/attach/pdf/index-21.pdf